MOLHO ROMANO - Faça você mesmo um delicioso molho romano

MOLHO ROMANO

INGREDIENTES

50 g Açúcar
15 ml Vinagre branco
500 ml Molho demi glacê
125 ml Fundo de aves
25 g Nozes picadas
25 g Uvas passas pretas
q.s. Sal e pimenta branca moída

MODO DE PREPARO

-Fazer um caramelo com o açúcar.
-Deglacear com o vinagre e adicionar o fundo claro de aves e reduzir a 50%.
-Adicionar o demi glacê e reduzir ao ponto de napar.
-Temperar com sal e pimenta.
-Finalizar com as nozes e uvas passas.