RECEITA DE GELEIA DE MANGA

RECEITA DE GELEIA DE MANGA

Ingredientes 

Rende: 3 xícaras
1 kg de manga madura
1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
3/4 xícara (180 ml) de água
3 raminhos de açafrão (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe a manga, no vapor, no micro-ondas ou na água fervendo. Quando a manga estiver macia, tire a casca e o caroço. Ponha a polpa da manga numa vasilha e amasse bem com um garfo.

Geleia de Manga

Numa panela grande coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Nessa hora, quando começar a ferver, aumente o fogo. Mantenha a calda fervendo, até chegar a 135 ºC ou começar a formar fios de açúcar. Acrescente a polpa da manga amassada e o açafrão, se estiver usando. Misture e deixe a geleia ferver até ficar espessa, cerca de 5 minutos no fogo.
Ponha a geleia em potes esterilizados. Feche os potes seguindo a maneira usada para vedar as conservas.

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FILÉ DE MERLUZA COM BATATA AO FORNO

FILÉ DE MERLUZA COM BATATA AO FORNO

INGREDIENTES

8 filés de merluza
4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
1 pimentão (cortado em rodelas)
2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
1 cebola (cortada em rodelas)
Molho de tomate de boa qualidade
Orégano
Azeite para untar

MODO DE PREPARO

Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos

Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata

Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)

Cubra com o restante das batatas

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

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PÃO DE ABÓBORA E CHIA

PÃO DE ABÓBORA E CHIA

INGREDIENTES

200g de purê de abóbora japonesa
75ml de água
1 ovo inteiro
75ml de azeite de oliva
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de sal marinho
200g de farinha de arroz
100g de polvilho doce
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de chá de goma xantana
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
sementes de gergelim a gosto

MODO DE PREPARO

Misture bem os ingredientes secos e os ingredientes úmidos em recipientes separados
Feito isso, junte e bata as duas misturas e coloque em uma forma untada com óleo e farinha de arroz.
Alise a massa, polvilhe as sementes de chia e gergelim e deixe descansar em forno aquecido ou estufa por aproximadamente 40 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180ºC também por 40 minutos.
Quando estiver pronto, desenforme e der esfriar em uma grade.

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